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阿媽妮分享餐飲行業經營趨勢的變化 來源:www.cybcgb.live日期:2019-06-10 11:06

阿媽妮分享餐飲行業經營趨勢的變化


阿媽妮分享餐飲行業經營趨勢的變化。餐飲經營的趨勢餐飲+互聯網:老企業借勢轉型,新企業則借勢起家,餐飲企業都已主動或被動的被互聯網及移動互聯網所滲透。傳統餐飲業之所以容易陷入紅海競爭,表象看是因為同質化競爭,而本質上是缺乏對消費者的真正關注、理解與洞察,事實上,這也是傳統餐飲企業必須要轉變的思維模式,傳統企業更注重渠道為王,以企業為王、而互聯網思維講究以用戶為王。

消費升級使得消費者需求多層化,除了吃飽吃好這一滿足,還包含了尋求情感和情懷的共鳴以及自我表達兩個層次的需求。傳統餐飲企業不知怎樣去滿足顧客的情感需求和自我表達的需求。而互聯網恰恰充當了放大器的作用,讓用戶需求得到無限放大,讓餐廳發現并滿足它。

傳統餐飲行業的思維是從頭到尾都要建立一套標準化思維,而互聯網的思維則是在于不斷的打破這種標準化運作模式,互聯網餐飲就是讓小產品投入試錯,查看顧客反饋,而后再進行更多的覆蓋,唯有如此才能保證用戶對產品的好感,而不是像其他商家一樣把自己標準化之后,放在各種平臺上,后喪失議價能力,讓平臺成為了上游渠道,長此以往只能依靠折扣和廣告來吸引用戶,終處于劣勢而被淘汰。

互聯網時代的到來,向深度垂直領域發展已成為發展趨勢,就餐飲而言大眾餐飲成為行業發展主流,從大眾點評的數據可看出,餐飲市場中流砥柱更多偏向輕模式、小而美的高流轉或高毛利的品類。

通過互聯網導流也是影響客流量的一大原因,網民數量的持續增加導致網絡成為人們了解商家的渠道,不少業內人士表示,現在的消費者對餐飲的認知幾乎全部都由線下轉到線上,隨著移動互聯網的出現,消費者的思維方式已被完全改變。

餐飲業發展更多的還是要靠自身服務水準,及商家提供食品的味道來決定,通過互聯網就完成與客戶的接觸在餐飲業是不能實現的,但互聯網作為企業營銷的重要工具,在餐飲企業品牌建設以及獲客方面產生了很大的影響。

阿媽妮分享的餐飲行業經營趨勢的變化希望對您有幫助。


阿媽妮分享餐飲行業經營趨勢的變化

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